Friss zöldségek magas víztartalommal
Az uborka, paradicsom, és saláta tipikus példái azon zöldségeknek, amelyeket nem ajánlott fagyasztani. Ezek az élelmiszerek magas víztartalommal bírnak, ami a fagyasztás során jégkristályokká alakul, majd kiolvasztáskor ezek a kristályok megolvadnak, eláztatva ezzel a zöldségek textúráját. A paradicsom ugyanakkor lehet fagyasztani, ha előzetesen megfőzzük, így elkerülhetjük a nem kívánt strukturális változásokat.
Nyers burgonya
A burgonya is egy olyan alapanyag, melyet jobb frissen tartani. A nyers burgonya fagyasztásakor a benne lévő keményítő lebomlása miatt édes ízű, és állagát tekintve vizes, szivacsos lesz. Ha mégis hosszabb ideig szeretnénk tárolni, előbb főzzük vagy süssük meg, majd csak azután tegyük a fagyasztóba!
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
