Zsírtartalom
A telített zsírsavakat tartalmazó zsírok nagy mennyiségben emelik a koleszterinszintet, ami közelebb visz az érelmeszesedés, szívinfarktus és agyvérzés kialakulásához. A kemény sajtok (pl. trappista, parmezán, cheddar) zsírtartalma magasabb, míg a lágy sajtoké (pl. brie, camembert) alacsonyabb. A ricotta zsírtartalma csupán 11 százalék.
Vannak, akiknél a sajtfogyasztás allergiás rohamot vált ki, és például migrént, ekcémát okoz. A friss kecske- és juhsajtok esetében ez ritkább, mint a tehéntejből készült sajtoknál. Általában a kéken erezett sajtok (pl. gorgonzola, stilton), illetve a cheddar és a gruyere okoznak egyeseknél fejfájást.
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
