Honnan tudhatod, hogy megromlott a tej?
Bár a tej hűtése valóban lelassítja a folyamatot, túl sokáig nem véd a megromlásától. A hűtőszekrényben tárolt felbontott tej általában a minőségmegőrzési dátumtól számított 4-7 napon belül megromlik. Ha a tejet felbontatlanul a hűtőben hagyjuk, a zsírtartalmától függően általában a minőségmegőrzési dátum után még további 5-10 napig is elállhat.
Ha viszont fura illata van, akkor teljesen mindegy, milyen dátum szerepel rajta, egyértelmű, hogy megromlott.
De a különös szagon túl is vannak észrevehető jelei annak, ha az adott tejet már nem kellene meginnod. A savanyú íz és a színváltozás is árulkodó lehet. Nem érdemes azonban összekeverni az eleve savanyú és a romlott tejet. A savanyú tej (aludttej) olyan tejtermék, amelyet biztonságosan fogyaszthatunk, míg a romlott tejet nem. A savanyú tejet vagy fermentációs eljárással állítják elő, vagy savat, például ecetet vagy citromlevet adnak hozzá, és végeredményben savanyú lesz. Olvass még a témában
Eközben a romlott tej egészen másféle, kellemetlenül savanyú ízt tud produkálni, és azért, mert vagy jóval elmúlt a minőségmegőrzési dátuma, vagy mert véletlenül nem hűtötték le. A hűtőszekrényen kívül ugyanis mindössze két órán belül megromolhat. Erre viszont sokan nem gondolnak, éppen ezért ez az egyik leggyakoribb élelmiszer-tárolási hiba, amelyet el kell kerülni.
