Ez történik, ha belekortyolsz a romlott tejbe

Írta Nyul Debóra 2024.07.26.

Ne maradj le rólunk: állíts be minket elsődleges forrásnak, és többször látod a bien.hu-t a Google-találataid közt.

Ha csak egy dolgot jegyzel meg a tejről, legyen az, hogy a sajttal ellentétben nem lesz nemesebb a kora előrehaladtával. Így az sem jó ötlet, ha a hűtőszekrény hátuljából előveszel egy kancsó tejet, ami már nem is emlékszel, hogy mikor került oda, és belekortyolsz. Mivel a tejtermékek fogyasztása során aligha van, aki ételmérgezésre vágyna, itt az ideje, hogy te is tudd, mikor van szó már romlott tejről, és mi történik, ha mégis megiszod.

Miért romlik meg a tej?

A tej megromlásának legfőbb oka az, hogy baktériumokat tartalmaz még akkor is, ha pasztőrözik. Egy korábbi kutatás szerint ennek oka az, hogy a baktériumok a tej pasztőrözése (amely magában foglalja a tej felmelegítését is a kórokozók elpusztítása érdekében) és palackozása után is képesek tovább szaporodni. A folyamat nem megállítható, de a tej hűtőben való tárolásával lassítható.

Anyácsai-tó: csend és nádas fél órára Budapesttől

Honnan tudhatod, hogy megromlott a tej?

Bár a tej hűtése valóban lelassítja a folyamatot, túl sokáig nem véd a megromlásától. A hűtőszekrényben tárolt felbontott tej általában a minőségmegőrzési dátumtól számított 4-7 napon belül megromlik. Ha a tejet felbontatlanul a hűtőben hagyjuk, a zsírtartalmától függően általában a minőségmegőrzési dátum után még további 5-10 napig is elállhat.