A tavasz végéhez közeledve nemcsak a friss spárga, de a rebarbara is megjelenik az élelmiszerboltok és a zöldségesek kínálatában – mindkettő egészséges, finom, viszont még mindig nem elég népszerűek idehaza. Pedig míg az előbbiből isteni köret, leves vagy mondjuk grillnyárs készíthető, addig utóbbi az enyhén savanykás ízével desszertként zseniális. Ha tehát sütni támad kedved, bátran válaszd a szezonális finomságot, és készíts például egy isteni rebarbarás morzsasütit.
VIDEO Nyári horoszkóp: Mit hoznak idén nyáron a csillagok?
Mi pontosan a rebarbara?
A rebarbara egy, a savanyú ízéről és a vastag száráról híres zöldség, amelyet leggyakrabban cukor hozzáadásával készült finomságok részeként tálalnak. A szára színe a vöröstől a rózsaszínen át a halványzöldig terjedhet, és a zellerhez hasonló állagú. A termesztéséhez hideg tél szükséges, amelynek következtében főleg a világ hegyvidéki és mérsékelt égövi vidékein található meg, különösen Északkelet-Ázsiában és Észak-Európában.
Savanyú íze miatt nyersen ritkán fogyasztják. Leggyakrabban cukorral ízesítve fogyasztják – ez az oka annak is, hogy csak akkor vált népszerű élelmiszerré, amikor a 18. században olcsó és könnyen hozzáférhető lett a cukor. Ezt megelőzően főleg gyógyászati célra használták, többek közt a hagyományos kínai orvoslásban. Mivel több országban is hagyományos desszertnek számít a rebarbarás pite, néha egyszerűen csak pitezöldségként emlegetik.
A cikk folytatódik, lapozz!
Ezek a zöldségek árnyékban is bő termést hoznak
