Hidrogénezett olajok, transz zsírok, akrilamidok
Az élelmiszeriparban azért használják ezeket az olajokat, mert általuk hosszabb az eltarthatósági idő. A hidrogénezett olajok által az egészséges zsírsavak helyett transzzsírok kerülnek szervezetünkbe.
Ez nemcsak a szívünkre veszélyes, de tökéletes környezetet biztosít a rák kialakulására. Az akrilamidok a különböző élelmiszerek sütésekor jönnek létre, és minél többször használják az olajat, annál több akrilamid keletkezik. Már bebizonyították, hogy az akrilamidok rákot okoznak a patkányoknál.
