Így csináld:
Mielőtt elkezdenéd lefagyasztani a paradicsomot, fontos hogy eldöntsd, héjjal vagy héj nélkül szeretnéd elrakni. A héja keserűbb lehet, mint az édes húsa, ezért kevésbé lehet finom a mártásokhoz, illetve daradosabbá is teheti az ételeket. Így ha később lágy püréként, nagyobb darabkák nélkül szeretnéd felhasználni, érdemes meghámoznod. Ha pedig a hellyel szeretnél takarékoskodni a fagyasztóban, vágd kisebb darabokra. Ezután kezdődhet is a fagyasztás.
1. Készítsd elő a paradicsomot
Távolítsd el a paradicsom szárát egy kés segítségével. Vágj egy „X”-et minden paradicsom héjába, hogy ha később anélkül szeretnéd használni, könnyebben lejöjjön, vagy akár, ahogyan arról szó volt, igény szerint fagyasztás előtt is meghámozhatod blansírozással, ebben az esetben pedig akár egy évig is tárolhatod a fagyasztóban gond nélkül. Ha így döntesz, az érett paradicsom 15 másodpercre kerüljön egy fazék forró vízbe, ha pedig éretlen, 30 másodpercre, majd ha leszűrted, mehetnek egy jeges vizes tálba.
2. Hámozd meg és magozd ki a paradicsomot
Ha blansíroztál, várd meg, amíg a paradicsom kihűl, majd egy késsel óvatosan távolítsd el a héját. A héj az „X” közelében könnyebben kinyílik, és nagyon egyszerűen lehámozható. Ezután vágd félbe a paradicsomot, és kanalazd ki a magját. Olvass még a témában
3. Irány a fagyasztó
Vágd fel a paradicsomot tetszés szerint, vagy maradhat egyben is, majd helyezd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Tedd a tepsit a fagyasztóba, majd 30 perc elteltével, vagy amikor megszilárdult, vedd ki. Ezután tedd egy műanyag fagyasztózacskóba, és címkézd fel. Fontos, hogy a lefagyasztásának a napját is tudd, hiszen legfeljebb egy évig használható fel biztonsággal.
