Nem égeted ki rendszeresen
A wokokhoz hasonlóan az öntöttvas serpenyőt is ki kell égetni (ezt a folyamatot angolul „seasoning”-nak nevezik), nem csak akkor, amikor újonnan megveszed. A legjobb, ha egy vékony réteg olajjal bekened a belső részét, majd egy órán át melegíted. Ezeket a lépéseket érdemes többször is megismételni, amíg a serpenyő belseje fényes, száraz és sima nem lesz. Ha úgy látod, hogy az idő múltával kopni kezd ez a réteg, ismételd meg a folyamatot.
Nem megfelelően mosod el
Az egyik hiba, ha nem használsz mosogatószert a tisztításához - ez ugyanis nem fogja leoldani róla a ráégetett olajréteget, cserébe viszont a szennyeződéseket higiénikusan eltávolítja. Fontos, hogy ne áztasd be, még akkor se, ha csúnyán odaégettél benne valamit. A legjobb, ha ilyen esetekben durva szemű sót szórsz a serpenyőbe és egy szivaccsal gyengéden letörlöd vele a szennyeződéseket. Szintén lényeges, hogy a mosogatást követően töröld szárazra, hogy ne rozsdásodjon be. Mielőtt pedig eltennéd, egy kevés olajjal dörzsöld át az edény belsejét, így legközelebb egyből használhatod.
Olvass még a témában
Nem melegíted elő kellően a használat előtt
Az öntöttvas remekül tartja a hőt, ennek ellenére nehezen melegszik fel. Ha viszont nem melegíted kellően elő a serpenyőt, nem is megy olyan jól a főzés. Mielőtt nekilátnál a csirkemell lepirításának, várj néhány percet, hogy biztosan forró legyen az edény.
A cikk folytatódik, lapozz!
