Az E-betűkön túl: ezekre figyelj még az ételek címkéin

A pálmaolajról mostanában rengeteg rosszat hallani, nem is véletlenül: azon túl, hogy nagyon egészségtelen, a környezetet is szennyezi a kinyerése. Látni sok olyan képet a neten, ahol megégett orángutánok ülnek a kivágott fák között – ennek nagy részét tényleg a pálmaolaj kinyerésének köszönhetjük.

A célja egyébként az élelmiszerekben az, hogy sokáig tartósak maradjanak, ami azt jelenti, hogy akár hosszú hónapokig is képesek legyenek a polcon állni romlás nélkül.

Habár a nyers pálmaolaj jó minőségű, az élelmiszeripar finomított formában alkalmazza, amelynek következtében a pálmaolaj elveszti jótékony összetevőit. Rendszeres fogyasztása esetén jelentősen növeli a szervezet telített zsírsav-felvételét.

Ezt az adalékanyagot rákkeltőként szokták emlegetni, mégis engedélyezett hozzávaló az élelmiszerekben.

Több száz készételben megtalálható, a szerepe az, hogy meggátolja, hogy az étel megromoljon, valamint az, hogy az ételmérgezést okozó kórokozók szaporodását gátolja.

A BHA az egyik oka annak, amiért a feldolgozott élelmiszereket inkább kerülni kellene.