A kabin levegője és a nyomáskülönbség is befolyásol
A repülőgépek belső levegője rendkívül száraz – gyakran kevesebb, mint 15%-os a páratartalom. Ez kiszárítja az orrnyálkahártyát, ami viszont a szaglásra és az ízérzékelésre is hatással van. Mivel az ízek egy részét szaglással érzékeljük, a száraz levegő „tompítja” az ízérzetet, kivéve az umamit, amely ezek ellenére is átható marad.
Ezen kívül a kabinban uralkodó légnyomás is eltér a földitől. Nagyjából olyan, mintha 2400 méter magasban lennénk. Ez a nyomásváltozás az egyensúlyérzékelésért és hallásért felelős szervekre hat, így közvetetten ismét csak az ízérzékelés módosul.