Ecet
Minden magmaradt, már-már kidobásra szánt, ám nem romlott és penészes gyümölcs maradékból lehet ecetet készíteni házilag. Az ecet alkoholerjesztéssel készül, amelyhez gyümölcs – rendszerint annak héja, magja vagy valamilyen megmaradt egyéb része szükséges, mindezt kellő vízzel, cukorral és valamilyen kezdőkultúrával (nyers, meglévő ecet pl. szűretlen almaecet) kiegészítve. Ha szereted a salátaönteteket, a házi ecetek kiváló választások a konyhában, ráadásul sokáig tárolhatók, hiszen magas savtartalmuknak köszönhetően a végtelenségig elállnak. A házi gyümölcsecethez tökéletes például az almahéj, az epercsutka vagy a barackhéj is.
