Spárgás csirkeleves tárkonnyal díszítve
Hozzávalók kb. 4 személyre: 500 g spárga, 125 g zeller, 125 g póréhagyma, 125 g vöröshagyma, 1,2 l csirkealaplé, 200 g selymes tofu, 300 g csirkehús, 1 teáskanál kakukkfű, só, bors ízlés szerint, olaj, tárkony a díszítéshez.
Elkészítési idő: kb. 1 óra.
A csirkehúst megfőzzük, majd apró darabkákra vagdossuk. A zellert, a póréhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk és felszeleteljük. A spárgák tetejét a csúcstól 3,5 cm-re levágjuk és félretesszük, a megmaradt részt pedig felszeleteljük. Forró olajban megpároljuk a zellert, a póréhagymát és a vöröshagymát, utána ráöntjük a csirkealaplevet és felforraljuk. Ezután beletesszük a felszeletelt spárgát és 5 percig hagyjuk összerotyogni. Ezután hozzáadjuk a tofut, és hogy kellőképpen krémes legyen a levesünk, mindezt alaposan összeturmixoljuk. Végül beletesszük a spárgacsúcsokat, a csirkehúst és a kakukkfüvet, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és még kb. 10 percig összefőzzük. Tálaláskor tárkonnyal díszítjük. Olvass még a témában
