Ez a gyömbérfélékhez tartozó gyökér évezredek óta része az ázsiai gyógyászatnak, és az utóbbi években a nyugati konyhákban és wellness-rutinokban is állandó szereplővé vált. Nem csoda: kevés fűszer büszkélkedhet ilyen sokrétű jó hírnévvel.
Mi rejtőzik a sárga színben
A kurkuma jellegzetes színét és a hozzá kapcsolódó egészségügyi érdeklődést egy vegyület, a kurkumin okozza. Ez az a hatóanyag, amelyet a legtöbb kutatás vizsgál, és amelynek gyulladáscsökkentő, antioxidáns tulajdonságokat tulajdonítanak. Fontos tudni, hogy a kurkuma önmagában viszonylag kevés kurkumint tartalmaz, ezért a valódi hatás eléréséhez rendszeres, tudatos fogyasztásra van szükség, nem elég egyetlen csipetnyi a rizs tetején.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
