Hogy zajlik a sütési folyamat? Egy vagy több bevált receptet használsz?
A díszítési munkát megelőzi a mézeskalács gyúrása és sütése. Ezek a legmegterhelőbb folyamatok. Ma már gyúrógéppel dolgozom, ő segít nekem e munkában. A sütés általában hosszabb ideig, akár 3-4 óráig tartó folyamat. Az igények szerint megtervezem, hogy milyen formákat sütök, s azok elkészítését végzem el. Persze mindig van, hogy egy-egy formából többet sütök, mert mindig van olyan vevőm, aki személyesen jön el válogatni a mézesek között. Általában két recepttel dolgozom, s ezeket váltva használom.
