Mi a puha mézeskalács titka?
Hogy mi a puha mézeskalács titka? Hát ezt nehéz megmondani, mert sok jó recept létezik és mindenki a maga bevált mézeskalácsára esküszik. Én az egyik receptnél szódabikarbónát, a másiknál szalakálit használok. Szerintem mind a két mézeskalács finom, ízletes. Bár a termékeimet ajándéktárgyként értékesítem.
Mennyi időt vesz igénybe egy-egy bonyolultabb díszítés?
A gyakorlat és a rutin miatt elég gyorsan díszítek, de a legmunkásabb díszítés az a csipkézés. Ekkor vízszintes és függőleges vonalakkal négyzetrácsot készítek a mézes felületén és ebbe pöttyözöm bele a mintát. Ezek a minták általában a keresztszemes hímzésekhez hasonlóak. Soha nem mértem még le, hogy egy-egy minta díszítése mennyi időt vesz igénybe, mert a száradás miatt többször is félre kell tenni a mézeskalácsot.
Tehát egy-egy darab elkészítésekor többször is kezünkbe vesszük a mézest, mire végleg elkészül. Ez hosszú folyamat. Legtöbbször azonban nem is díszítések okoznak gondot, hanem egy-egy mintadarab elkészítése. Kikísérletezni, hogy melyik folyamat legyen először, s mi jöjjön utána, hogy jól mutasson a mézeskalácson a minta, amit elterveztem. Olvass még a témában
