Tarhonya helyett bulgur és cous-cous
A bulgur az egyik legkevésbé hizlaló szénhidrátforrás, nem csak tarhonya, hanem rizs helyett is lehet fogyasztani. A bulgur nem más, mint a durumbúza szeme, amelyet még az érése előtt betakarítanak.
Technikailag bármilyen olyan ételt elkészíthetsz belőle, amelyet tarhonyából vagy rizsből csinálnál: a köreten és az egytálételeken kívül rakott és töltött dolgokat egyaránt.
A cous-cous szintén durumbúza, tulajdonképpen durumbúza dara, amely a közönséges búzadarához hasonlóan megdagad a főzéskor, áztatáskor. Olvass még a témában
Az indiai, keleti ételekhez a legjobb, de bármilyen ételt készíthetsz belőle, amelyet tarhonyából csinálnál, sőt levesbetétnek is kiváló.
A cous-coust főznöd sem kell feltétlenül, elég leöntened forrásban lévő vízzel, és 10 percig lefedve állni hagynod, így az egyik leggyorsabban elkészíthető köret.