Frissen tartó praktikák
A környezeti tényezőkön túl, a bárki által könnyen alkalmazható trükkök is hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a kovászos kenyér tovább megőrizze frissességét. Az egyik ilyen ötlet, hogy a kenyeret egészben hagyjuk, és mindig csak annyit vágjunk le belőle, amennyi éppen szükséges. Minél tovább marad egész a kenyér, annál jobban megőrzi nedvességtartalmát és frissességét.
Egy másik praktika lehet a szeletelés utáni gyors fagyasztás. Miután feldaraboltuk a kenyeret, azonnal helyezzük a szeleteket nejlonzacskóba vagy szorosan záródó dobozba, majd tegyük a fagyasztóba. A fagyasztás lassítja a romlást és később frissen kiolvasztva is élvezhetjük a kenyér lágyságát és ízét. Ha szükségünk van egy szelet kenyérre, elegendő néhány percig a kenyérpirítóban felmelegíteni, és máris kész a gyors reggeli vagy uzsonna.
