Hús. Bárd kés
Nagy, téglalap alakú kés, mely alkalmas a hús darabolására. A penge kb. 15 cm hosszú, nagyon nehéz és vastag gerincű, amely lehetővé teszi a csontok és porcok szétvágását.
Ezek a bárdok gyakran lyukkal vannak ellátva a végüknél, hogy könnyen fel lehessen akasztani. Az éttermek nélkülözhetetlen kése. A kínai bárd kés egyfajta általános célú fejsze és jóval élesebb, mint a nyugati.