A modern szakácskések célja, hogy minél több konyhai feladatnak megfeleljenek. Használható szeleteléshez, zöldségek darabolásához, hús felvágásához stb. Két típusú penge létezik, a francia és a német. A német séf-kés élének a csúcsánál hangsúlyos görbülete van, ez lehetővé teszi az ételek aprítását a penge hasával és csúcsával.A francia séf-kés típus háromszög formájú, a csúcsánál kevésbé görbe, és egy hosszabb egyenes szakasza van, ezért a szeleteléseket húzó-technikával kell végezni. A séf-kések általában 15-30 cm hosszúak, de a 20 cm-es a leggyakoribb. A legtöbb profi szakács a legnagyobb méretet használja.
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
A sikeres főzés a jó késnél kezdődik. Itt megtudhatod milyen késtípusok léteznek, melyiket mire használhatod, a legjobb teljesítmény érdekében.
