Csirke tagine
A csirke tagine gyakorlatilag egy zöldséges afrikai pörkölt, amelyet elsősorban rizzsel vagy kuszkusszal érdemes tálalni. A nevét a tagine edényről kapta, amely egy speciális fedeles kerámia tál, eredetileg ebben készül az étel, de egy sima edényben is elkészíthető.
A csirke tagine-hoz olajon kell megpirítanod egy félbe vágott vöröshagymát, és ezen kell lepirítanod egy szeletekre vágott padlizsánt is.
2-3 gerezd fokhagymát, 2-3 cm szeletekre vágott gyömbért és 50 dkg felkockázott csirkemellet – ehelyett használhatsz csirkecombot is – is rá kell tenned az alapra, és még egy kis olaj hozzáadásával kérget sütnöd rá. Olvass még a témában
Az ételre tegyél 4 darab aszalt paradicsomot is, sózd és borsozd, adj hozzá fél kávéskanál fahéjat, egy kis koriandert és sáfrányt, majd öntsd fel 2 dl vízzel, és fedővel együtt tedd az edényt a sütőbe, ahol 1-1,5 óra alatt puhára fog főni.
Tálalás előtt a padlizsánok egy részét vedd ki az ételből, a maradékot pedig nyomkodd össze benne, hogy besűrűsödjön a tagine.