Idén úgy döntöttem, nem teszek el lekvárt, mert olyan sok maradt tavalyról, hogy azzal a készlettel egész biztosan kihúzzuk a telet. Szerencsére még így is akad bőséggel befőznivaló a szezonban!
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
1/5 Padlizsánkrém
A padlizsán néhány éve lett szerves része a konyhai rutinomnak és idén először krémet is tettem el belőle. A félbevágott zöldségeket paradicsommal, fokhagymával és vöröshagymával először puhára sütöm egy tepsiben, majd a padlizsánról lehúzom a héját és az egészet összeturmixolom. Ezt a krémet töltöm befőttesüvegekbe, majd forró vizes edényben sterilizálom a biztonság kedvéért. A krém tökéletes pirítós mellé, de tésztára, gnocchira is szívesem öntöm.
2/5 Paradicsomszósz
Ha már paradicsom: szeptemberben még bőven érdemes foglalkozni vele, hiszen a paradicsomszósz olyasmi, ami rendszeres szerepelője a magyar konyhának is. Nem szeretek pepecselni a konyhában, a gyors megoldások híve vagyok, ezért jellemzően magokkal együtt készítem a paradicsomszószt is, de ha te a klasszikus verzió híve vagy, akkor érdemes beszerezned egy lassú prést. A tapasztalat szerint nagyszerűen leválasztja a héjat és a magokat a paradicsomról, csak a sűrű, lágy, konyhakész krém marad.
A lecsó egy olyan egytálétel, amit nem tudunk megunni és imádom, hogy mindig finom ételt tudok az asztalra tenni akkor is, ha fikarcnyi időm sem volt főzni. Az elmúlt években már cukkinivel is gazdagítottam a lecsót, így még kiadósabb és tartalmasabb a fogás. Nem egyszerre főzök be nagy adagot, hanem folyamatosan, ahogy érnek a zöldségek. Mindig készítek egy lábosra valót, amiből 3-4 üveget száraz dunsztba teszek, a többit pedig frissen esszük.
