A növényi joghurt hozzávalói:
- 400 ml kókusztej,
- 50 ml víz,
- 35 gramm tápióka keményítő,
- 2 db Bio-Kult probiotikum kapszula.
Így készítsd el:
Először is forrald fel a növényi tejet (bármilyen tejet választhatsz, de a kókusz a legzsírosabbak közé tartozik, így jó eséllyel az lesz a „legjoghurtosabb”, legsűrűbb.). Nem kell teljesen felhevítened, a lényeg, hogy meleg legyen.
Külön edényben keverd el a tápióka keményítőt a vízzel. Használj kézi habverőt, úgy biztos nem lesz csomós!
Ezután add a felmelegített növényi tejhez a keményítőt, majd kavargasd addig, amíg be nem sűrűsödik. Olvass még a témában
Ezt követően hagyd, hogy langyosra hűljön! Ez nagyon fontos, ugyanis, ha 40 fok feletti hőmérsékleten adod hozzá a baktériumokat, azok elpusztulnak. Persze az sem jó, ha túl hideg lesz: ha bele tudod tenni az ujjadat, és már nem érzed forrónak, akkor megfelel.
Ha a kívánt hőmérsékletet elérte a massza, akkor bonts ki két kapszulát, és öntsd a tartalmukat a krémhez. Ezután mehet az egész a tartóba, onnan pedig a gépbe.
12 órát minimum számolj a joghurt elkészítésére, de jobban jársz, ha 24 órát is rászánsz, ugyanis a végeredmény így sokkal jobban hasonlítani fog az eredeti íz világra és állagra. A program lejárta után keverd meg a joghurtot, majd tedd 1-1,5 napra a hűtőbe, így tökéletesen összeáll majd. Végül pedig nincs is más dolgos, mint ízlésednek és étrendednek megfelelően ízesíteni, akár friss gyümölcsökkel, akár lekvárral, vagy éppen sóval, citrommal, ha vegán tejfölt szeretnél készíteni.
