Egy régi kedvenc a terítéken: így készíts isteni kelkáposzta főzeléket

Az alapanyagok, amikre szükség lesz

• 1 fej kelkáposzta (kb. 1-1,2 kg)
• 2 evőkanál zsír vagy olaj
• 1 közepes fej vöröshöz vagy 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2-3 dl tejföl
• só, bors, kevés cukor
• ecet vagy citromsav ízlés szerint
• kevés kömény, ha szeretjük

A kelkáposzta főzelék elkészítése lépésről lépésre

1. Előkészítés: A kelkáposztát megmossuk, a vastagabb ereket kivágjuk a levelekből, majd vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk. Aki szereti a durvább textúrát, hagyhat nagyobb darabokat is.
2. Pirítás: A zsíron vagy olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd rádobjuk a felaprított fokhagymát. Fontos, hogy a hagymát ne hagyjuk megbarnulni, mert az keserűvé teszi a főzeléket.
3. A kelkáposzta hozzáadása: A felszeletelt kelkáposztát a hagymára tesszük, sózzuk, és néhány percig lefedve pároljuk saját nedvében, amíg összeesik.
4. Puhítás: Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd lefedve, közepes lángon puhára főzzük. Ez általában 20-25 percet vesz igénybe, de a lényeg, hogy a kelkáposzta valóban omlósra puhuljon, ne maradjon ropogós.
5. A rántás: Külön edényben vagy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a lisztet, amíg halványan aranyszínű lesz, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, és néhány másodperc után felöntjük hideg vízzel, hogy csomómentes legyen.
6. Összeforralás: A rántást a puha kelkáposztához öntjük, és néhány percig együtt forraljuk, amíg a főzelék besűrűsödik.
7. Ízesítés: Sózzuk, borsozzuk, egy csipet cukorral kiegyenlítjük a savasságot, majd ecettel vagy citromsavval enyhén megbolondítjuk, hogy meglegyen a jellegzetes savas-édes íz.
8. Tejfölözés: A tűzről levéve keverjük bele a tejfölt, hogy krémes, de ne túl híg állagot kapjunk. A tejfölt érdemes egy kevés meleg főzelékkel előkeverni, így nem csomósodik.

A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »

Ezeket olvassák most

3 csillagjegy, akinek ősszel egy nehéz döntést kell meghoznia

4 csillagjegy, akinek a Mérleg szezon hozza el a várva várt belső békét

Csak évek után vallotta be a vőlegényem, hogy a tájszólásom miatt majdnem nem hívott el randira

Ez lesz a legszerencsésebb hónapod az ősszel – a csillagok szerint

Napi horoszkóp 2026. szeptember 19. – Könnyed energiák érkeznek

3 csillagjegy, akiknek különösen erős a hatodik érzékük