Manapság is inspiráló munkát végeznek
A világ az évtizedek alatt rengeteget változott, János kávé iránti szeretete viszont azóta is töretlen. Bizonyos dolgokhoz egészen a kezdetektől ragaszkodik, de a modern technológiáknak, újításoknak is szívesen enged teret. „A kávéval foglalkozó szakemberek már az előző év második félévében megkezdik az előkészületeket a következő évre. A kávépörkölő számára a legfontosabb munka a kiváló alapanyag beszerzése.
Ehhez nagyon sok információra van szükség, végig kell követni a kívánt alapanyag egész termelési ciklusát. Ez nem kevés idő, hisz a virágzástól a szüretig több, mint 10 hónap telik el. Utána következik a gyümölcs feldolgozása, amit szintén befolyásolhat az időjárás. Ezután jön a kávébabok pihentetése. Ilyenkor nagyon fontos, hogy milyen a páratartalom, utána pedig a szállítási körülmények is befolyásolhatják a kávé minőségét.
Kezdetektől fogva mi nem színre, hanem ízre pörkölünk. Különböző kávéknál egy kóstoló csapat segítségével meghatározzuk a pörkölési profilt. Az utóbbi években nagyon sok technikai segítséget is kaptunk; új műszerek jelentek meg a piacon, amelyek segítségével kialakítható a pörkölési profil. Így ma már mérhető a kávécseresznyék cukorfoka, nedvességtartalma, sűrűsége, valamint a vízaktivitása. Illetve új számítógépes programmal követjük a pörkölés minden másodpercét.” Olvass még a témában
Ha szeretnéd, hogy a gyermeked egy napon jó házasságban éljen, kezdd ezzel az 5 leckével
Így vonzhatod be a pénzt az új évben, horoszkópod szerint
„Nem bunkó vagyok, hanem azt hittem, hogy már lezártuk a vitát.” – Állandó félreértések a férfiak és nők között
Így karácsonyozunk autista gyerekkel – tippek, amik minden gyerek mellett segíthetnek
János továbbá idén is minden vásárlója számára biztosítja a kedvenc kávéját, de elárulta, hogy bizony újdonságokban sem lesz hiány. Kolumbiából, Peruból, Bolíviából, Indonéziából is érkeznek kávák. A tavasz folyamán már Peru, illetve Brazília Cup Of Excellence győztes farm kávéit és az Aloha farmról a Hawaii Kona kávét is beszerezhetik érdeklődők.
