15 perces gazpacho
Bennfentesek szerint a hercegné fantasztikus alakjának titka, hogy ez a 15 perces gazpacho az egyik kedvenc levese, és rengeteg más nyers zöldséget is eszik. 4 adaghoz 2 nagy paradicsomra, 1 kaliforniai paprikára, 1 kígyóuborkára, 1 gerezd fokhagymára, 1 vöröshagymára, 4 evőkanál friss bazsalikomra, sóra, borsra, 2 csésze apróra vágott koktélparadicsomra és 2 evőkanál exra szűz olívaolajra lesz szükséged.
Vágd apró darabokra a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, az uborkát, a fokhagymát, a vöröshagymát és a bazsalikomot. Tedd az extra szűz olívaolajat, a vöröshagymának és a bazsalikomnak a felét, a többi zöldségből pedig az egészet turmixgépbe, és pépesítsd a keveréket, amíg sima nem lesz. Ízesítsd ízlés szerint sóval és borssal. Öntsd egy tálba, és díszítsd fel a maradék hagymával és bazsalikommal, és máris kész a hideg paradicsomleves.
Vágd apró darabokra a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, az uborkát, a fokhagymát, a vöröshagymát és a bazsalikomot. Tedd az extra szűz olívaolajat, a vöröshagymának és a bazsalikomnak a felét, a többi zöldségből pedig az egészet turmixgépbe, és pépesítsd a keveréket, amíg sima nem lesz. Ízesítsd ízlés szerint sóval és borssal. Öntsd egy tálba, és díszítsd fel a maradék hagymával és bazsalikommal, és máris kész a hideg paradicsomleves.
Garnélarizottó
A királyi család séfje, Enrico Derflingher gyakran készít „Queen Victoria Risotto”-t, ami tulajdonképpen egy garnélarizottó. Katalin hercegnének is nagy kedvence, hiszen kifejezetten szereti a tenger gyümölcseit. Ha te is megfőznéd ezt az ínyencséget, néhány farok nélküli garnélarákra, 2 gerezd fokhagymára, 1 citrom levére és héjára, 4-5 csésze húsleves alaplére, 6 evőkanál olívaolajra, ½ csésze apróra vágott medvehagymára, ¾ csésze száraz fehérborra, másfél csésze rizottó rizsre, friss parmezán sajtra és friss, apróra vágott rozmaringra lesz szükséged.
Melegítsd fel az alaplét egy edényben alacsony lángon. Tegyél egy serpenyőbe 3 evőkanál olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott medvehagymát, és főzd addig, amíg meg nem puhul. Add hozzá a bort, és hagyd, hogy párolódjon a hagymával. Keverd hozzá a rizst, ügyelve arra, hogy ellepje a folyadék. Ha látod, hogy a rizs kezd krémesedni, kezdd el fokozatosan hozzáadni az alaplevet, és időnként kevergesd meg. Állítsd a hőt közepes-alacsony lángra, és párold lassan a rizst. Ízesítsd sóval és borssal.
Egy másik serpenyőben közepes lángon melegítsd fel a maradék olívaolajat, és add hozzá a garnélarákot és a fokhagymát. Főzd körülbelül két percig, és add hozzá a citromlevet. Párold nagy lángon addig, amíg rózsaszínűre nem sül a garnélarák. Add hozzá a garnélarákot a rizottóhoz, és forgasd össze óvatosan a citromhéjjal. Add hozzá a maradék alaplét, ügyelve arra, hogy a rizottó állaga krémes legyen. Tálald ki, szórd meg frissen reszelt parmezán sajttal, és díszítsd apróra vágott rozmaringgal.
Melegítsd fel az alaplét egy edényben alacsony lángon. Tegyél egy serpenyőbe 3 evőkanál olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott medvehagymát, és főzd addig, amíg meg nem puhul. Add hozzá a bort, és hagyd, hogy párolódjon a hagymával. Keverd hozzá a rizst, ügyelve arra, hogy ellepje a folyadék. Ha látod, hogy a rizs kezd krémesedni, kezdd el fokozatosan hozzáadni az alaplevet, és időnként kevergesd meg. Állítsd a hőt közepes-alacsony lángra, és párold lassan a rizst. Ízesítsd sóval és borssal.
Egy másik serpenyőben közepes lángon melegítsd fel a maradék olívaolajat, és add hozzá a garnélarákot és a fokhagymát. Főzd körülbelül két percig, és add hozzá a citromlevet. Párold nagy lángon addig, amíg rózsaszínűre nem sül a garnélarák. Add hozzá a garnélarákot a rizottóhoz, és forgasd össze óvatosan a citromhéjjal. Add hozzá a maradék alaplét, ügyelve arra, hogy a rizottó állaga krémes legyen. Tálald ki, szórd meg frissen reszelt parmezán sajttal, és díszítsd apróra vágott rozmaringgal.
Olvass még a témában
Alma chutney
Katalin az első királyi családi karácsonyán lepte meg a királynőt a nagymamája alma chutney receptjével. Ha te is el szeretnéd készíteni ezt a finomságot, 1 kg almára, 2 nagy vöröshagymára, 3 gerezd fokhagymára, 50 g gyömbérre, 3 dl almaecetre, 2 dl cukorra, fél citrom levére és héjára, 1 evőkanál szárított chili pehelyre, 2 teáskanál édesköménymagra, 1 teáskanál fahéjra, néhány csillagánizsra, és ízlés szerint sóra, borsra lesz szükséged.
Hámozd meg, magozd ki és darabold fel az almát. Vágd apróra a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Tedd az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe. Lassan forrald fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Párold 30 percig vagy addig, amíg nagyon sűrű lesz, de az alma még megtartja az alakját. Szedd ki a csillagánizsokat, hogy a későbbiekben nehogy véletlenül ráharapj. Tedd tiszta üvegbe, majd tárold sötét, hűvös helyen, amíg el nem fogyasztod.
Hámozd meg, magozd ki és darabold fel az almát. Vágd apróra a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Tedd az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe. Lassan forrald fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Párold 30 percig vagy addig, amíg nagyon sűrű lesz, de az alma még megtartja az alakját. Szedd ki a csillagánizsokat, hogy a későbbiekben nehogy véletlenül ráharapj. Tedd tiszta üvegbe, majd tárold sötét, hűvös helyen, amíg el nem fogyasztod.
A cikk folytatódik, lapozz!
