Ragacsos karamell puding
Lehet, hogy palotában él, de Katalin kedvenc desszertje meglepően szerény, viszont kifejezetten finom. A ragacsos karamell puding alapjához szükséged lesz 1 csésze datolyára, ¾ csésze forró vízre, 1 teáskanál vaníliaaromára, 175 g lisztre, 2 teáskanál sütőporra, 1 teáskanál szódabikarbónára, 85 g szobahőmérsékletű vajra, 140 g cukorra, 2 tojásra, 2 evőkanál fekete melaszra és 100 ml tejre lesz szükséged. A karamell mártáshoz pedig 350 g cukor, 100 g vaj, 550 ml tejszín és 2 evőkanál fekete melasz kell.
Vágd apró darabokra a datolyát, és öntsd le a forró vízzel. Hagyd 30 percig ázni, majd törd össze villával, és keverd össze a vaníliaaromával. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vegyél elő egy 12 darabos muffin sütőformát. Keverd össze a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát egy tálban. Egy másikban verd kemény habbá a vajat és a cukrot. Add hozzá egyesével a tojásokat, mindegyik után verd fel a habot, majd keverd bele a melaszt. Óvatosan add hozzá a lisztkeverék 1/3-át, majd a tej felét. Ezt a lépést addig ismételd, míg az összes tej és liszt el nem fogy. Keverd hozzá a datolyát. A tésztát egyenletesen kanalazd a muffin sütőformába. Süsd 20-25 percig, és végezz tűpróbát. Ha már nem ragad, kiveheted.
A karamellszószhoz való cukrot és vajat tedd egy tálba a tejszín felével. Forrald fel egy serpenyőben közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverd hozzá a melaszt, majd kevergesd addig, amíg arany karamell színt nem kapsz. Ha kész, vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd hozzá a maradék tejszínt. Öntsd a szószt egyesével a tésztákra, és tedd egy napra a hűtőszekrénybe.
Vágd apró darabokra a datolyát, és öntsd le a forró vízzel. Hagyd 30 percig ázni, majd törd össze villával, és keverd össze a vaníliaaromával. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vegyél elő egy 12 darabos muffin sütőformát. Keverd össze a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát egy tálban. Egy másikban verd kemény habbá a vajat és a cukrot. Add hozzá egyesével a tojásokat, mindegyik után verd fel a habot, majd keverd bele a melaszt. Óvatosan add hozzá a lisztkeverék 1/3-át, majd a tej felét. Ezt a lépést addig ismételd, míg az összes tej és liszt el nem fogy. Keverd hozzá a datolyát. A tésztát egyenletesen kanalazd a muffin sütőformába. Süsd 20-25 percig, és végezz tűpróbát. Ha már nem ragad, kiveheted.
A karamellszószhoz való cukrot és vajat tedd egy tálba a tejszín felével. Forrald fel egy serpenyőben közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverd hozzá a melaszt, majd kevergesd addig, amíg arany karamell színt nem kapsz. Ha kész, vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd hozzá a maradék tejszínt. Öntsd a szószt egyesével a tésztákra, és tedd egy napra a hűtőszekrénybe.
Éjszakai zabkása bogyós gyümölcsökkel
A hercegné várandósságai alatt szerette meg az éjszakai zabkását, ugyanis ez az étel még a reggeli rosszulléteket is segített neki leküzdeni. Egy adag alapjához ¾ csésze zabra, ½ csésze tejre (növényi tej is lehet) és 1 evőkanál juharszirupra lesz szükséged.
Keverd össze a hozzávalókat egy pohárban. Öntsd le ½ csésze joghurttal (növényi joghurt is lehet), szórd meg a tetejét 3 evőkanál szeletelt mandulával és ¼ csésze bogyós gyümölccsel, majd tedd a poharat egy éjszakára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Reggel máris fogyaszthatod.
Keverd össze a hozzávalókat egy pohárban. Öntsd le ½ csésze joghurttal (növényi joghurt is lehet), szórd meg a tetejét 3 evőkanál szeletelt mandulával és ¼ csésze bogyós gyümölccsel, majd tedd a poharat egy éjszakára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Reggel máris fogyaszthatod.
