Az egyik legemlékezetesebb megjelenése az 1997-es Sztárom a párom premierjén volt, amikor egy laza, csavart kontyot viselt, természetes, kicsit bohém kisugárzással, ami tökéletesen tükrözte a korszak „nem túlgondolt” szépségideálját.
A 2000-es évek elején Roberts is beállt az egyenesre vasalt haj trendjébe: oldalra választott, tükörsima tincseit hol élénkvörös, hol mélybarna, hol aranyszőke árnyalatban hordta.
A 2000-es évek közepére kialakult az a lazán hullámos, fényes frizura, ami azóta is a védjegyévé vált. Olvass még a témában
2009-re igazi napfényes kaliforniai szőkévé alakult, majd ismét visszatért a ragyogó vörös árnyalatokhoz, egészen a 2014-es Oscar-gáláig, ahol friss, platinaszőke hajjal lépett a vörös szőnyegre.
