Hogyan kezdett el csokoládégyártással foglalkozni?
Mivel az alapképesítésem szakács, több éven át vezettem olyan vendéglátóegységet, ahol cukrászüzem is volt, így nem állt távol tőlem az édességek készítése, azok alapanyagismerete. Tehát amikor a sulyom alapanyagomhoz társítható egyéb alapanyagot kerestem, szinte kínálta magát az íz hatásában nagyon jól illeszkedő csokoládé. Már csak az arányokat kellett kikísérletezni, hogy ne üssék egymást az alapanyagok, hanem kiegészítsék egymást, sőt együtt egy jellemző, és új ízkompozíció szülessen! Sokáig a mindenki által ismert csokoládémárkákkal kezdtem. A kóstoló emberek 60-70%-a viszont az eredeti csokoládéra ismert rá, és nem azt mondta, hogy „áh különlegesen finom, egyedi, na de mi van ebben?!
Itt is segített a sors, és elém tette a ma is használatos csokoládé alapanyagot, ami kiskereskedelemben nem kapható, (tehát, a nagyközönség által nem ismert) és a sulyomkivonattal tökéletes egységet alkot. Úgy indult, hogy majd annyit gyártok amennyit mi a saját vendégeinknek el tudunk adni, és kevésbé bíztam a tömeges keresletben. De az élet rácáfolt, és néhány hónap alatt keresett, népszerű termékké vált az „Egy csepp Tisza-tó” sulyomkrémmel töltött étcsokoládés bonbon. A termék gluténmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmaz és laktózmentes is egyben.
