Címlap / Életmód / Táplálkozás / Így kellene kinéznie, ami a tányérunkra...

Így kellene kinéznie, ami a tányérunkra kerül – ez a globális ajánlás

Írta Szabó Erzsébet 2024.03.05.

🍽️KisokosMit főzzek ma?receptötlet egy kattintásra→

Ne maradj le rólunk: állíts be minket elsődleges forrásnak, és többször látod a bien.hu-t a Google-találataid közt.

Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban

Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.

Házas férfiak és a „barátság”: négy történet, ami fáj

4/5 Mi legyen a fehérje?

A hivatalos ajánlás összességében nagyban hasonlít a növényi étrendre, és végre a tányér ezen része is felhívja a figyelmet arra, hogy fehérje messze nem csak az állati eredetű termékekben van. Jó, ha megfigyeled, mennyire alacsony a húsfogyasztásra vonatkozó ajánlás, ezen belül is kiemelendő, hogy a vörös hús alig egy kanálnyi helyet kapott. Ennek oka az, hogy az új felmérések egytől egyig a vörös húsok (kiváltképp a feldolgozott vörös húsok) rákkeltő tényét igazolják.

A fehérjék közé bekerült egy adag hal, szintén kevés fehér hús, egy negyed tojás és egy egészen aprócska rész natúr joghurt, de utóbbi is inkább a jótékony bélbaktériumok miatt. Összesen ennyi az állati eredetű étel a tányéron, az elfogyasztott élelmiszer egynyolcadát is alig teszi ki.

Nem kell aggódni azonban a fehérjebevitel miatt, hiszen minden zöldségben, gyümölcsben, gabonafélében megtalálható ez a makronutriens. Kiemelkedő a különféle magok fehérjetartalma, amikkel azonban nem árt csínján bánni, hiszen sok zsírt is tartalmaznak. Fogyasztásuk ugyanakkor mindenkinek javasolt, mert – sok egyéb mellett – a koleszterinszintet is jótékony irányba befolyásolják. Természetesen a hüvelyesek is ebbe a csoportba sorolhatóak, a növényi alapanyagok közül kiemelkedő a fehérjetartalmuk, nem is beszélve a bennük található sok-sok rostról, amiről bátran kijelenthetjük, hogy egészségünk zálogának bizonyulnak.

5/5 A tányér utolsó negyede

Végül, de nem utolsó sorban a tányér utolsó negyedére az ugyancsak rostokban és fehérjékben gazdag, teljes kiőrlésű gabonák, és az azokból készült termékek kerültek. Különféle rizsek, bulgur és teljes kiőrlésű kenyér, tészta kapott helyet az ajánlásban. Utóbbiakból nem szabad sokat fogyasztani, nem csupán azért, mert ezek a termékek (legalább részben) feldolgozottak, hanem mert magas a kalóriasűrűségük is. Mivel manapság a legtöbb betegség a helytelen étkezésből és az elhízásból ered, erre a tényre sem szabad félvállról tekinteni.

Ami pedig a folyadékfogyasztást illeti, nem meglepő módon tiszta vizet ajánlanak a dietetikusok. Nyoma sincs cukros gyümölcsleveknek, főleg nem szénsavas üdítőknek! A fotón nem látszik, de a tájékoztatásban felhívták a figyelmet a mértékletes alkohol- és kávéfogyasztás fontosságára, valamint a mozgásra és a stressz csökkentésére.

Összességében egy nagyon jó kis ajánlást, iránymutatást kaptunk, amihez persze nem kell görcsösen ragaszkodni, és a követését nem is kell úgy elképzelni, hogy minden egyes étkezésedhez a képen látható módon állítsd össze a tányérod tartalmát. A tányért úgy kell értelmezned, mint a napodat, tehát a megadott értékeket úgy célszerű lebontanod, hogy a magadhoz vett ételek fele legyen friss zöldség és gyümölcs, negyede teljes kiőrlésű gabona, egynyolcada olajos mag, hüvelyes, és legfeljebb az egynyolcada állati eredetű élelmiszer.