Gazpacho
A spanyolok hideg zöldséglevese nyáron szinte kihagyhatatlan. Főként paradicsomból és más nyers zöldségekből, például uborkából, paprikából, fokhagymából és vöröshagymából készül, amelyeket csak össze kell turmixolnod krémes állagúra, ízlés szerint pedig pirítóst is ehetsz mellé, illetve további zöldségekkel díszítheted a tetejét.
Hozzávalók: 8-10 érett paradicsom, 1 uborka, 1 piros paprika, 1 kis vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/4 csésze olívaolaj, 2 evőkanál vörösborecet, só és bors ízlés szerint
Elkészítés: A paradicsomot, az uborkát, a piros paprikát és a lilahagymát vágd nagy darabokra, majd tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a fokhagymagerezdeket, az olívaolajat és vörösborecetet is. Turmixolj mindent simára, majd ízlés szerint adj a keverékhez sót és borsot. Tálalás előtt legalább 30 percig hagyd pihenni a levest a hűtőszekrényben.
Hozzávalók: 8-10 érett paradicsom, 1 uborka, 1 piros paprika, 1 kis vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/4 csésze olívaolaj, 2 evőkanál vörösborecet, só és bors ízlés szerint
Elkészítés: A paradicsomot, az uborkát, a piros paprikát és a lilahagymát vágd nagy darabokra, majd tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a fokhagymagerezdeket, az olívaolajat és vörösborecetet is. Turmixolj mindent simára, majd ízlés szerint adj a keverékhez sót és borsot. Tálalás előtt legalább 30 percig hagyd pihenni a levest a hűtőszekrényben.
Görögdinnyés gazpacho
Ha szimpatikus a gazpacho, de egy még üdítőbb levesre vágynál, akkor készítsd el görögdinnyével, lime és menta hozzáadásával. Így nemcsak frissítő, de édeskés ízvilágú is lesz, így pedig akkor is remek választás lehet, ha éppen nem kívánod a sós ételeket.
Hozzávalók: 4 csésze felkockázott mag nélküli görögdinnye, 1 kis uborka, 1 kis lilahagyma, 1 kis piros paprika, 1/4 csésze friss mentalevél, 1/4 csésze olívaolaj, 2 evőkanál vörösborecet, só és bors ízlés szerint
Elkészítés: Tedd a görögdinnyét, az uborkát, a lilahagymát, a piros paprikát, a mentaleveleket, az olívaolajat és a vörösborecetet egy turmixgépbe. Turmixolj mindent simára, majd ízlés szerint sózd és borsozd a levest. Tálalás előtt legalább 30 percre tedd a hűtőszekrénybe.
Hozzávalók: 4 csésze felkockázott mag nélküli görögdinnye, 1 kis uborka, 1 kis lilahagyma, 1 kis piros paprika, 1/4 csésze friss mentalevél, 1/4 csésze olívaolaj, 2 evőkanál vörösborecet, só és bors ízlés szerint
Elkészítés: Tedd a görögdinnyét, az uborkát, a lilahagymát, a piros paprikát, a mentaleveleket, az olívaolajat és a vörösborecetet egy turmixgépbe. Turmixolj mindent simára, majd ízlés szerint sózd és borsozd a levest. Tálalás előtt legalább 30 percre tedd a hűtőszekrénybe.
Olvass még a témában
Hideg burgonyaleves
A hideg burgonyaleves vagy vichyssoise a franciák hagyományos burgonyás-póréhagymás levese. Jellemzően simára pürésítik, és hűtve tálalják, így a forró nyári napokon is remek választás lehet.
Hozzávalók: 2 nagy újhagyma (a fehér és világoszöld részeivel), 3 nagy burgonya meghámozva és felkockázva, 4 csésze csirke- vagy zöldségleves alaplé, 1 csésze tejszín, 1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma, vaj, só és bors ízlés szerint
Elkészítés: Egy nagy fazékban párold meg a póréhagymát egy kevés vajon, amíg megpuhul. Add hozzá a kockára vágott burgonyát és a csirke- vagy zöldségleves alaplét. Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőfokot, és párold, amíg a burgonya megpuhul. Vedd le a fazekat a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. Pürésítsd a levest turmixgépben, amíg sima nem lesz. Keverd bele a tejszínt, és ízlés szerint sóval és borssal fűszerezd. Tálalás előtt legalább 2 órára tedd a hűtőszekrénybe, majd szórd meg apróra vágott metélőhagymával.
Hozzávalók: 2 nagy újhagyma (a fehér és világoszöld részeivel), 3 nagy burgonya meghámozva és felkockázva, 4 csésze csirke- vagy zöldségleves alaplé, 1 csésze tejszín, 1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma, vaj, só és bors ízlés szerint
Elkészítés: Egy nagy fazékban párold meg a póréhagymát egy kevés vajon, amíg megpuhul. Add hozzá a kockára vágott burgonyát és a csirke- vagy zöldségleves alaplét. Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőfokot, és párold, amíg a burgonya megpuhul. Vedd le a fazekat a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. Pürésítsd a levest turmixgépben, amíg sima nem lesz. Keverd bele a tejszínt, és ízlés szerint sóval és borssal fűszerezd. Tálalás előtt legalább 2 órára tedd a hűtőszekrénybe, majd szórd meg apróra vágott metélőhagymával.
A cikk folytatódik, lapozz!
