Az előfőzés is segíthet
Az olajban történő blansírozás tényleg nagyszerű eredményt adhat, de ha nem szeretnél bajlódni vele, akkor az is segíthet, ha sós, ecetes vízben megfőzöd a tetszés szerint feldarabolt burgonyát. A só így kivonja a felesleges nedvességet a burgonyából, míg az ecet ropogós külsőt biztosít és megőrzi a burgonya alakját. De arra is ügyelj, hogy akár blansírozást, akár előfőzést alkalmazol, a burgonyák nagyjából azonos méretűek legyenek, hogy egyszerre, alaposan át tudjanak sülni. A végeredmény így mindkét esetben egy kívül ropogós, belül krémes sült krumpli lehet.
