Gluténérzékeny vagy, vagy csak rossz minőségű kenyeret eszel?

Az adalékanyagok, amikről a legtöbbször nem is tudunk

Az ipari kenyérgyártásban gyakran alkalmaznak úgynevezett tésztajavító szereket, emulgeálószereket és enzimeket, amelyek célja, hogy a tészta gyorsabban keljen, tovább álljon el, és puhább maradjon. Ezek az anyagok élelmiszerbiztonsági szempontból engedélyezettek, ugyanakkor egyre több élelmiszer-kémiai vizsgálat foglalkozik azzal, hogy egyes emulgeálószerek hogyan hatnak a bélnyálkahártya védőrétegére és a bélflóra összetételére. A külföldi, hagyományosabb technológiával készült pékáruk gyakran kevesebb ilyen adalékot tartalmaznak, ami önmagában is magyarázhatja, hogy máshol könnyebben megy az emésztés.

A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »

Ezeket olvassák most

„Kemény cicik, formás popsi, sima bőr” – Ezért vágynak az ötvenes pasik inkább fiatal nőkre

A horkolás miatt kezdtünk külön aludni, aztán észre sem vettük, hogy elidegenedtünk egymástól

5 csillagjegy, aki mellé október végén szegődik a szerencse

Lecsúszik a szemüveg az orrodról? Nem fogod elhinni, mi a megoldás

8 dolog, amit a lakberendezők szerint nem érdemes csak azért megvenni, mert most divatos

4 csillagjegy, akit egy váratlan találkozás ráz fel októberben