Tarator: A bolgár hűsítő
Bulgáriából származik a tarator nevű hideg joghurtos leves, amely a mediterrán konyha egyik igazán kedvelt fogása. Az ízletes keverék alapját a joghurt adja, amelyet uborkával, fokhagymával és friss kaporral bolondítanak meg, hogy egy igazán lágy és ízorgiákban bővelkedő ételt kapjunk.
Népszerűsége részben a könnyű elkészíthetőségének köszönhető, hiszen csupán néhány alapanyagra van szükség, amelyek lebilincselően frissítő kombinációt alkotnak. Hidegen tálalják, gyakran előételként fogyasztják, de önmagában is remek fogás egy meleg nyári napon, hiszen mindössze néhány falat elég ahhoz, hogy felfrisdüljünk tőle.
