Mennyi ideig áll el a gomba?
Ha megfelelően tárolod, a gomba tovább tart, mint azt talán elsőre te is gondolnád. A nyers gomba akár 10 napig is eláll hűtőszekrényben tárolva. A legjobb azonban, ha az első héten elfogyasztod, mert ezt követően romlani kezd a minősége. A hűtőszekrényből kivéve a hőmérséklettől függően akár egy napig is eláll. Vannak azonban kényesebb gombák, így bármikor bármilyen gombával főzünk, előbb alaposan nézzük meg, nem romlott-e meg.
Technikailag nincs akadálya annak, hogy a nyers gombát lefagyaszd, de a legjobb akkor is az, ha frissen főzöd és fogyasztod. Bár a gomba fagyasztva továbbra is megőrzi a finom ízét, de a felengedés után sokat veszít a tápértékéből és az állagából. Így tehát ha az időd engedi, és valamilyen ideális alapanyagok is a rendelkezésedre állnak, akkor minél előbb készíts valamilyen finomságot a friss gombából.
