Hogyan tárold megfelelően a gombát?
A gombák elsősorban vízből állnak, és főzés előtt levegőre vagy szükségük ahhoz, hogy szép állapotban életben maradjanak. Annak ellenére, hogy sok kereskedelmi forgalomban kapható gomba műanyag fóliával ellátott, a legjobb esélye annak, hogy friss maradjon, ha bőségesen kap levegőt. A friss gombák tárolásának a legjobb módja így az, ha papírtörlőbe csomagolod és szellőző papírzacskóba helyezed, majd a hűtőszekrény egyik polcára teszed.
Ne tartsd műanyag fólia alatt vagy műanyag edényben, ekkor ugyanis az állaga és az íze is elveszhet. A beszoruló nedvesség hatására pedig a gomba penészessé, nyálkássá és elszíneződötté válhat. A papírzacskó belsejében a papírtörlő felszívja a felesleges nedvességet, megakadályozva, hogy a gomba felületén üljön, és nyálkásodást okozzon. Hasonlóképpen, a nyitott papírzacskó lehetővé teszi a levegő szabad áramlását, és megőrzi a gomba frissességét.
