Mitől olyan különleges?
A fougasse-t hagyományosan bevágásokkal mintázzák, méghozzá úgy, hogy hasonlítson egy búzakalászra a kenyér belsejében nyitott részekkel. Utóbbiak segítenek abban, hogy a kenyér hihetetlenül gyorsan megsüljön. Egyúttal pedig a ropogós kenyér rajongóinak is nagy kedvencévé avanzsálja, ugyanis ezzel a módszerrel remekül növelhető a kenyér ropogós felülete.
A kérges, ropogós réteg az, ami miatt a fougasse határozottan különbözik olasz rokonától, a focacciától, a klasszikus francia bagetthez viszont meglehetősen hasonló. Az idők során természetesen a világ számos pontjára eljutott, és mostanra már nemcsak a reggeli, illetve délelőtti órákban készítik sokan, hanem esti borozgatásokhoz is előszeretettel sütik meg. Bármilyen alkalomra is készül, egy biztos, megéri kipróbálni.
