A kognitív hanyatlás értékelése
Azt, hogy a résztvevőkre milyen mértékben volt jellemző a kognitív hanyatlás, a tudósok objektív és szubjektív tesztekkel is ellenőrizték. A szubjektív mérések során többször is kiértékelték a résztvevők saját memóriáját és ellenőrizték a gondolkodási képességeiket. Az objektív vizsgálódás során pedig a kutatásban résztvevőknek memória-, gondolkodás- és problémamegoldó teszteket kellett elvégezniük.
Mindegyik vizsgálatból az derült ki, hogy a több feldolgozott vörös hús fogyasztásával a résztvevőknél gyorsabb ütemű agyöregedés volt megfigyelhető. „Eredményeink további bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy a magasabb vöröshús fogyasztás, különösen a feldolgozott vöröshús fogyasztás a kognitív hanyatlás és a demencia kockázatának növekedésével jár együtt” – mondta Yuhan Li, PhD, a bostoni Harvard Medical School egyik adjunktusa, aki a kutatásban is részt vett.
Hozzátette, eredményeik arra is rávilágítanak, hogy mennyire fontos csökkenteni a vöröshús fogyasztást, és egészségesebb alternatívákkal helyettesíteni, ott, ahol lehet pl. fehér hússal, diófélékkel vagy hüvelyesekkel.
