Ha megnézted már közelebbről csirkemellen keresztbe futó, apró fehér csíkokat, biztosan te is elgondolkodtál azon, hogy mennyire normális (és egészséges) ennek jelenléte. Ezt egy olasz egyetem szakértői vizsgálták meg alaposabban, és rájöttek, hogy komolyabb jelentőséggel bír, mint bárki hitte volna.
Arra jutottak, hogy a fehér csíkokkal rendelkező hús többnyire jóval zsírosabb, mint az, amelyiken ez nem nagyon található meg; olyannyira, hogy a csirkemell normál zsírtartalmát akár 224%-kal megemelheti!
Ezek arra utalnak, hogy nem megfelelő táppal etették őket, ráadásul nagyon kicsi helyen tartották őket. Olvass még a témában
Gyorsan növekedési tempó
Szakértőket foglalkoztatni kezdte, vajon ezek egyáltalán miért jelentek meg a húsokon, hiszen korábban nem voltak jellemzőek, pláne nem ott, ahol az emberek maguk nevelték, majd vágták le az állatokat. Úgy vélik, az újabb szaporítási és nevelési technológiák játszanak ebben szerepet, amelyek miatt a csirkék lényegesen gyorsabban nőnek meg, és magasabb zsírtartalommal is rendelkeznek, mint a korábbi egyedek. Hogy ezt még tisztábban lássák, összehasonlították a csirkéket és pulykákat az 50 évvel ezelőtti állapotukkal. Azt vették észre, hogy ezek az állatok most, a modernebb világban feleannyi idő előtt érik el a két és fél kilós állapotot, és kétszer akkorák az eladáskor, mint évtizedekkel korábban.
A csirkéket ennek okán sokszor magas energiatartalmú étrenddel etetik, hogy könnyebben átalakítsa ezt zsírrá. Ennek pedig több hatása is van. Egyrészt a csirkemell ára alacsonyabb lett. Mivel több húst állítanak elő, ráadásul gyorsabb a folyamat, lényegesen olcsóbban lehet hozzájutni ezekhez a húsokhoz. Azonban az állatok részéről nem feltétlenül ilyen előnyös a változás.
Nem ritka, hogy sok állat izomproblémákban szenved, gyengébb az immunrendszerük, keringési problémáik vannak, és a csontjaik is gyorsabban törnek.