Elkészítés
1. Melegítsd elő a sütőt
A sütőt melegítsd elő 175 °C-ra. Kenj ki egy kb. 15 × 8 cm-es mini püspökkenyér formát vagy egy 3 dl-es formát vajjal/olajjal, vagy béleld ki sütőpapírral.
2. Keverd össze a tésztát
Egy kis tálban keverd simára a banánt és a cukrot. Add hozzá a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a vaníliát, majd keverd egyneművé. Szitáld rá a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót, és óvatosan forgasd össze, csak amíg összeáll. Ne keverd túl, hogy a kenyér lágy és könnyű maradjon.
3. Süsd meg
Öntsd a masszát az előkészített formába, és süsd 30–40 percig, amikor már a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyd a formában langyosra hűlni kb. 15 percig, majd borítsd ki vagy kanalazd ki. Melegen, vajjal megkenve a legfinomabb, de kihűlve is szaftos marad. Olvass még a témában
