A tudomány is beállt mögénk
Most pedig a tudomány is kimondta, amit mi, növényi étrenden élők már tapasztalatból tudtunk: a növényi fehérje ugyanolyan hatékonyan támogatja az izomfehérje-szintézist, mint az állati eredetű.
Az Illinois-i Egyetem kutatói egy randomizált vizsgálatban 40 egészséges, aktív fiatalt (férfiakat és nőket egyaránt) vizsgáltak. Tanulmányuk a Medicine & Science in Sports & Exercise című folyóiratban jelent meg 2025 márciusában és az Impact of Vegan Diets on Resistance Exercise-Mediated Myofibrillar Protein Synthesis in Healthy Young Males and Females: A Randomized Controlled Trial címet kapta.
A résztvevők 9 napon át vagy vegán vagy mindenevő étrendet követtek, miközben 3 alkalommal teljes testes, ellenállásos edzést végeztek. Mindenki azonos mennyiségű fehérjét kapott naponta – nagyjából 1,1-1,2 grammot testtömeg-kilogrammonként. Olvass még a témában
A kutatók izombiopsziák segítségével közvetlenül mérték, hogy az izmok milyen gyorsan építenek új fehérjéket. És mit találtak? Hogy teljesen mindegy volt, ki mit evett. Az izomfehérje-szintézis sebessége nem különbözött a vegán és a mindenevő csoport között.
