Sertéssült almával és püspökkenyér szósszal
Hozzávalók: 1,6 kg felszeletelt sertéskaraj, 2 fej hagyma, 4 szelet püspökkenyér, 75 cl tejszín, 1 evőkanál mustár, 4 db nagy alma, 2 diónyi vaj, olaj, víz, só, bors ízlés szerint.
Elkészítési idő: kb. 45 perc + sütési idő.
Elkészítés:
Első lépésként melegítsük elő a sütőt. A felszeletelt karajokat mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint. Egy jénai tál aljára öntsünk egy kevéske olajat, tegyük bele a karajszeleteket és a tetejükre is öntsünk egy kis olajat, illetve egy kevéske vizet. A felmelegedett sütőbe tegyük be sülni a húst, készüléktől függ, de többnyire 45 perc alatt elkészül. Sütés közben kétszer-háromszor vegyük ki a húst a sütőből és locsolgassuk meg a körülötte lévő lével. Míg sül a hús, a hagymát vágjuk apróra és dinszteljük meg. Ezután a megtisztított almákat vágjuk szeletekre és a hagyma serpenyőjében, olajában, a 2 diónyi vajjal együtt süssük meg őket, kb. 6-10 percig. Ezután a püspökkenyeret turmixoljuk össze és keverjük el a mustárral és a tejszínnel, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az időközben megsült húst vegyük ki a sütőből, tegyük köré az almákat és a hagymát, majd tegyük vissza még sülni kb. 10-15 percig. Ezután hagyjuk állni a húst kb. 15 percig és csak után szeleteljük fel, s a püspökkenyér szósszal tálaljuk, ami ízlés szerint lehet hideg, de fel is melegíthetjük. Olvass még a témában
