A palacsinta az egyik legkedveltebb édességünk, amire sok más finomsághoz hasonlóan igaz, hogy ahány ház, annyiféleképpen készülhet. Míg régen én is határozottan ragaszkodtam a lekváros és a mogyorókrémes palacsintához, addig mostanra már olyan sok fantasztikus változatát kipróbáltam, hogy csak még nagyobb rajongója lettem ennek a remek édességnek. Szerencsére megannyi egészséges verziója is létezik, sőt most tavaszias köntösbe öltöztetve is igazán megéri kipróbálnod néhány egészen különleges változatát.
Édesburgonyás palacsinta
Az édesburgonyából bizony nemcsak finom hasábok és püré készülhet, hanem isteni palacsinta is. Ráadásul A-vitaminban gazdag, amelynek a látásunk egészségének megőrzésében és az immunrendszerünk kiegyensúlyozott működésében is kulcsfontosságú szerepe van. Kell ennél több ok arra, hogy palacsintát is süss belőle, ami egyébként is egy ínycsiklandó desszert?
Hozzávalók: 2 evőkanál kókuszolaj , ½ csésze édesburgonyapüré , 1 tojás, 2 evőkanál juharszirup, 1 csésze tej, ½ teáskanál vanília kivonat, 1 csésze univerzális liszt, ½ teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, ½ teáskanál szerecsendió
Elkészítés: Olvaszd fel a kókuszolajat egy nagy tálban, majd keverd hozzá az édesburgonyapürét, a tojást, a juharszirupot, a tejet és a vaníliát. Add hozzá a tál tartalmához a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a szerecsendiót, majd addig keverd, amíg sima tésztát nem kapsz. Melegíts elő egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, közben pedig locsolj rá egy kevés olajat. ¼ csészényi mennyiségekben kanalazd a tésztát a serpenyőbe, és körülbelül 2 perc alatt süsd meg a palacsinta egyik felét. Fordítsd meg, süsd még nagyjából egy percig, majd ha az összes tészta elfogyott, el is készültél. Bogyós gyümölcsökkel, joghurttal és juharsziruppal is tálalhatod.
Hozzávalók: 2 evőkanál kókuszolaj , ½ csésze édesburgonyapüré , 1 tojás, 2 evőkanál juharszirup, 1 csésze tej, ½ teáskanál vanília kivonat, 1 csésze univerzális liszt, ½ teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, ½ teáskanál szerecsendió
Elkészítés: Olvaszd fel a kókuszolajat egy nagy tálban, majd keverd hozzá az édesburgonyapürét, a tojást, a juharszirupot, a tejet és a vaníliát. Add hozzá a tál tartalmához a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a szerecsendiót, majd addig keverd, amíg sima tésztát nem kapsz. Melegíts elő egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, közben pedig locsolj rá egy kevés olajat. ¼ csészényi mennyiségekben kanalazd a tésztát a serpenyőbe, és körülbelül 2 perc alatt süsd meg a palacsinta egyik felét. Fordítsd meg, süsd még nagyjából egy percig, majd ha az összes tészta elfogyott, el is készültél. Bogyós gyümölcsökkel, joghurttal és juharsziruppal is tálalhatod.