Spárgasíp
A spárgáról a friss, zsenge hajtást, a „spárgasípot” fogyasztjuk. Lehet fehér, ha föld alatt, fénytől elzárva fejlődik, vagy zöld, ha föld felett növekszik. Mivel nagy a víztartalma, rögtön hűteni kell, nehogy megfonnyadjon.
Akkor friss, ha a csúcsa sűrűn pikkelyezett, a töve fényes, a szára pedig roppanós. Az előkészítésnél az aljából vágj le 2 centimétert, majd krumplihámozóval óvatosan hámozd meg a szárat a csúcsától a vége felé.
Főzés
Magas falú főzőedényben, zsineggel csokorba kötve a fehér és a lila spárga 20 perc alatt, a kicsit keményebb zöld pedig 25 perc alatt fő meg. Egyes boltokban kapható speciális spárgafőző edény.
Mikrohullámú sütőben nem fő meg, kemény marad, ezért abban csak a készételt melegítsd. Ha köretnek szánod, akkor főzés után konyharuhára vagy konyhai törlőpapírra téve óvatosan itasd le róla a vizet.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
