Spárgasíp
A spárgáról a friss, zsenge hajtást, a „spárgasípot” fogyasztjuk. Lehet fehér, ha föld alatt, fénytől elzárva fejlődik, vagy zöld, ha föld felett növekszik. Mivel nagy a víztartalma, rögtön hűteni kell, nehogy megfonnyadjon.
Akkor friss, ha a csúcsa sűrűn pikkelyezett, a töve fényes, a szára pedig roppanós. Az előkészítésnél az aljából vágj le 2 centimétert, majd krumplihámozóval óvatosan hámozd meg a szárat a csúcsától a vége felé.