90 dkg csirke csont
1 csokor zeller, durvára vágva
1 sárgarépa, kockára vágva
1 lila hagyma, kockára vágva
1 csipet egész borsszem
1 darab szárított babérlevél
4 szár friss petrezselyemzöld
2.5L (10 csésze) hideg víz
17 dkg édes burgonya (kumara), kockára vágva
17 dkg karalábé, kockára vágva
só és frissen őrölt fekete bors
2 filézett csirkemell
1/2 csésze vegyes durvára vágott zöld füvek (metélőhagyma, petrezselyem, kakukkfű)
1 gerezd tört fokhagyma
27 dkg (kb. 8.5 x 8.5cm) ravioli tészta nyersen
8 dkg fagyasztott zöldborsó (1/2 csésze)
Elkészítés
1. Egy lábasba tegyük bele a csirkecsontokat, zellert, petrezselymet, sárgarépát, hagymát, borsszemeket és vizet. Tegyük a hőmérsékletet közepes-magasra. Majd vegyük le kis fokozatra, fedjük le, néha keverjünk bele és hagyjuk főni kb. 45 percig. Szűrjük le a levest egy tiszta lábasba. Olvass még a témában
2. Tegyük a hőmérsékletet közepes fokozatra. Adjuk az édes burgonyát és karalábét a léhez és forraljuk fel. Vegyük le a hőmérsékletet és hagyjuk főni 15 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.