Mit jelent pontosan az, hogy a termékeitek 14 allergéntől mentesek?
Az Európai Unióban forgalmazott élelmiszergyártóknak jelenleg 14 allergén jelölését kell feltüntetniük az EU jogszabályai szerint. Ide tartoznak a glutént, a tejet, a tojást, a dióféléket, a földimogyorót, a szójababot, a halakat, a rákféléket, a puhatestűeket, a zellert, a farkasbabot, a szezámmagot, a mustárt és a szulfitokat tartalmazó élelmiszerek. A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Hivatal (NÉBIH) oldalán is szerepel a 14 allergén, ezt hivatalosan működő szolgáltatóknak az ételek mellett jelölniük is kell(ene). Ezt azért fontos külön feltüntetni, mert ez a 14 anyag, ami legtöbb esetben allergiát, rosszullétet okozhat, akár anafilaxiás sokkot is.
Mivel nem rendelkezünk „normál konyhával” csak mentessel, így nincsenek keresztszennyeződések. A fenti allergénektől teljesen tiszta a műhely. Nem fog előfordulni, hogy véletlenül egy gluténos piskótamorzsa beleesik a mentes tésztába, vagy búzalisztfelhőben úszna minden. Csak allergénmentes alapanyagok találhatók a tortaműhelyben.
