Egyedi értéket teremtettek
Az őstermelők helyzete idehaza sajnos aligha mondható egyszerűnek, azonban minél jobban megértjük a munkájuk jelentőségét, annál többet tehetünk azért, hogy megkönnyítsük a dolgunkat, közben pedig mi is számos módon gazdagodhatunk. „Ha őstermelőktől vásárolunk, akkor a helyi gazdaságot erősítjük. Ha Ausztriába megyünk ki sajtért, akkor azzal az osztrák gazdákat fogjuk támogatni, míg ha hazánkban vásárolunk, magyar termelők termékeiből, a környezetünkben levő gazdaságokat erősítjük.
Mi magyar gazdák a bevételünket, mint jelen esetben, amiből mi részesülünk a sajteladással, idehaza, a saját környezetünkben fogjuk különféle fejlesztésekre fordítani, ezáltal pedig sokkal szebb lesz a vidékünk, növekedhet az állatjólét és a termelői kapacitás is, vagyis több embert lakathatunk jól.
Másrészt nagyon sokat beszélünk az ökológiai lábnyomról, és hogy miként is tudjuk megóvni a Földet a globális felmelegedéstől és a különféle természeti katasztrófáktól. Ha mi itt, az Alpokalján egy osztrák, német, vagy svájci tejet vásárolnánk, azzal már nem segítenénk a fenntarthatóságot. Olvass még a témában
Esetünkben arra is érdemes gondolni, hogy mi egy nagyon fajgazdag környéken élünk. Ami itt terem, azt elfogyasztja a szarvasmarha, majd koncentrálódik a tejben és a sajtban, végeredményben pedig a „környék ízét” adja vissza. Ezt a tejet és sajtot nem tudják sem az Alföldön, sem külföldön utánozni. Pont, mint egy bor esetében: nem mindegy, hogy a Somló-hegyről származik, a Balaton-felvidékről vagy éppen a Tokaji borvidékről.
Végül, de nem utolsó sorban ne feledkezzünk meg róla, hogy az őstermelők munkájának gyümölcse össze sem hasonlítható a gyári termékekkel. Nem mellesleg egy termelő közvetlenül tud információkat adni a saját termékéről. Ez egy tejcukor (laktóz) vagy tejfehérje érzékenységnél különösen fontos a mai világban” – teszi hozzá Balázs.
„Fő célunk, hogy az általunk termelt egészséges élelmiszerrel megoldást tudjunk nyújtani az érzékeny szervezet számára is. Laktózérzékenyeknek érlelt sajtjainkkal, tejfehérje érzékenyeknek pedig az A2A2-es szarvasmarháink tejével.”
Kell mindezeknél több ok arra, hogy te is úgy érezd, megéri az igazi hazai ízeket, gondos kezek munkáját előtérbe helyezni? Egy biztos: az egészségünk és a gazdák is hálásak lesz érte, ha így döntünk.
Nyitófotó: Alpokalja Sajt
