A lazac fehérjéje és zsírtartalma: a titkos szövetségesek
A fehérje és a zsír másként hat a vércukorra, mint a szénhidrátok. A fehérje elengedhetetlen aminosavakat biztosít, és hosszabb ideig teltségérzetet adhat. Az omega-3 zsírsavak, különösen az EPA és DHA, csökkenthetik a gyulladást és segíthetnek az inzulinérzékenység javításában – az inzulin hormon felelős a vércukor szabályozásáért.
Tanulmányok szerint azok, akik heti két adag zsíros halat – például lazacot – fogyasztanak, a szénhidráttartalmú ételek után kevésbé tapasztalnak vércukoringadozást. Bár a kutatások nem minden esetben mutatnak drámai csökkenést, a lazac hosszú távon támogathatja a kiegyensúlyozott anyagcserét.
