A téli kedvencem
A téli hónapokban nagy kedvencem lett a házi gluténmentes kenyérből készült hummuszos pirítós, friss zöldségekkel. Ez az az étel, amelyre tényleg azt mondom, hogy feltölt és igazán jól esik.
A pirítós alapja egy házi gluténmentes kenyér, amely lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz. Ez segít abban, hogy ne hirtelen ugorjon meg a vércukorszintem, hanem egyenletesen kapjak energiát délelőttre.
A hummusz amellett, hogy krémes és ízes, fehérjével és egészséges zsírokkal lát el – ami különösen fontos, mivel a tojásfehérjét nem ehetem, a tejtermékek pedig tiltólistán vannak. A csicseriborsó rosttartalma pedig igazi áldás: tovább tart a jóllakottságérzet, ami télen, a nagy rohanások közepette különösen jól jön. Olvass még a témában
A sok zöldség – nálam leggyakrabban paradicsom, paprika és uborka – frissességet ad a tányérnak. Télen is keresem a legjobb minőségű darabokat, és ha nincs szezonjuk, akkor is próbálok tudatosan választani. A zöldségek ropogóssága, víztartalma és vitaminjai hamar feldobják a reggelemet.
