2. tévhit: „A szénhidrátok rosszak – főleg, ahogy idősödünk”
Talán ez az egyik legmakacsabb táplálkozási legenda. A szénhidrátokat sokan automatikusan a hízással, gyulladással vagy vércukor-ingadozással kötik össze. Pedig a szénhidrátok a szervezet elsődleges energiaforrásai – különösen az agy, az izmok és a pajzsmirigy számára.
Jennifer Scherer dietetikus szerint nem a szénhidrát a probléma, hanem annak minősége, mennyisége és időzítése. Teljesen másképp hat egy tányér teljes kiőrlésű gabona zöldségekkel és fehérjével párosítva, mint egy cukros péksütemény önmagában.
Az egészségügyi kutatások azt sugallják, hogy egy felnőtt nőnek naponta legalább 130 gramm szénhidrátra van szüksége az alapvető energiaszükségletek fedezéséhez.
Sőt, az irányelvek azt javasolják, hogy a napi kalóriabevitel 45-65%-a származzon szénhidrátból. Olvass még a témában
A kulcs tehát nem a szénhidrátok száműzése, hanem annak megválogatása, mely szénhidrátforrások és milyen formában kerülnek az asztalunkra.
