Sokkal magától értetődőbb volt, hogy követjük a természet ritmusát
A régi konyhákban az évszakok váltakozása szervesen és magától értetődően alakította a mindennapi étkezést, amit a háztáji kertek, a nyári befőzés és a tartósítás hagyománya még inkább megerősített.
Nyáron a friss paradicsom, paprika, uborka és a fákról szedett gyümölcsök domináltak, ősszel átvették a terepet a laktatóbb sütőtökös, káposztás, almás és szilvás ételek, míg télen a jól tárolható gyökérzöldségek, a hüvelyesek és a spájzban sorakozó savanyúságok jelentették az alapot. Nem arról van szó, hogy a nagymamáink tudatos környezetvédők lettek volna vagy meglovagolták volna a zero waste hullámot: számukra nemes egyszerűséggel a lehetőségeik határozták meg a menüt.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
